スポンサーサイト

0

    一定期間更新がないため広告を表示しています

    • 2018.04.01 Sunday
    • -
    • -
    • -
    • by スポンサードリンク

    すし酢でチキン南蛮

    0


      皆さまこんにちはモグモグ
      今日は、チキン南蛮の作り方をご紹介します!

      材料(3人前)
      【南蛮用】 
       @鶏むね肉…300g
       @薄力粉…少々
       @しお、こしょう…少々
       @揚げ油…適宜
       @卵1個
       @果実酢のすし酢…50cc+水…50cc(合わせてバットなどに用意)
      【タルタルソース】
       @卵黄…1個
       @サラダ油…100cc
       @しお、こしょう…少々
       @いちご酢マスタード…小さじ半分
       @純粋マスカット酢…15cc
       @ピクルス…適量
       @ゆで卵…1個

      作り方
       ?すし酢を水と合わせ、バットなどに用意しておく
       ?鶏肉を一口よりも大きめにきり、しお、こしょう、薄力粉の順にまぶし、揚げ油を準備しておきます
       ?油があたたまったら、鶏肉を溶き卵にくぐらせ、唐揚げの要領で揚げていきます
       ?揚がった順に油をきり、熱々のうちに合わせ酢に漬けます。1分くらいでひっくり返し、まんべんなく酢を染みこませます

       ?出来上がったらお皿に盛りつけ、タルタルソースをかけてできあがり!!
       【タルタルソースの作り方】

        ?水気の無いきれいなボールに、卵黄、しお、こしょう、いちご酢マスタード、果実酢を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで良く混ぜ合わせます
        ?油をほんの少量ずつ入れては良く混ぜ、を繰り返し、しっかりとしたマヨネーズになるまで混ぜ合わせます

        ?刻んでおいたピクルスやゆで卵を合わせてできあがりラブ



       

      菜飯

      0

        春うららかな今日この頃。ダイコンが美味しい季節です。
        先日、葉つきの太いダイコンを頂いたので、葉の部分を菜飯にし、熱々ごはんに乗せていただきました。今日はその菜飯をご紹介。

        ◎材料
        1、ダイコン葉・・・1束(刻む)
        2、沢庵(あれば)・・・1かけ(刻む)
        3、鰹節・・・10g
        4、醤油・・・少々
        5、純粋巨峰酢・・・少々
        6、ゴマ・・・おこのみ(10g程度)
        7、ごま油・・・少々

        ◎作り方
        1、フライパンにごま油を入れ、熱します。
        2、ダイコン葉を入れ、軽く炒め、材料の2から順に6までを入れ炒めて出来上がり。

        3、熱々ごはんに乗せてどうぞ!


        お茶漬けもいいですよ!

        和え物2種

        0

          今回は、野菜の和え物を作ります。
          基本的に和えるだけなので、困ったときのもう一品やおつまみなど、色々とお使いいただけます。

          一品目は『切干だいこんのすし酢和え』
          作り方は、切干大根を1つかみほどとって、水で戻し、軽く搾ったらすし酢を大さじ1ほど和えて完成!


          二品目は、『もやしのピリ辛和え』
          作り方は、もやし一袋をさっと湯がき、水気をよく切ったら、ポン酢大さじ1とスーマーラージャン小さじ2(好みで調節してください)を加え、混ぜ合わせるだけ!こちらは粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やしてから召し上がってください(味がしみ込むまで)。


          それぞれ、タッパーなどに入れ、冷蔵保存で3〜4日ほど食べられます。

          今回は、内容もこんなに短くなりましたが、美味しいので色んな野菜を使って作ってみてください。

          自家製オイルサーディン

          0


            みなさまこんにちは。
            今日、ご紹介するサーディンは、保存用ではなく、できたて熱々でも美味しいレシピです。
            新鮮な真いわしを使えば簡単で、驚くほど美味しいのでお試しあれ。

            材料
            @真いわし(刺身にもできる新鮮なもの)・・・4尾
            @塩・・・適量
            @オリーブオイル・・・50cc
            純粋ぶどう酢または純粋マスカット酢ロザリオ・ビアンコ・・・30?
            @ローズマリー・・・生なら2枝ドライなら小さじ半分
            @ジャガイモ、玉ねぎ、トマト、ナスなどお好みの野菜・・・各1個

            作り方
            ?オーブンを200℃に予熱しておきます。
            ?イワシのはらわたを取り除き、流水で洗い、ペーパーで水をふき取っておきます。
            ?野菜を小さめの一口大に切り、耐熱容器に並べます。次にイワシ、塩(お好みですが後で加減できますので軽めに)、ハーブ、酢、オイルの順に並べていきます。

            ?予熱したオーブンで12〜13分ほど焼き、イワシと野菜にほっこりと火が通っていれば完成!


            食べ方
            ◎まずはできたて熱々をそのままどうぞ!ごはんにも、パンにも、お酒にも良く合います!
            ◎イワシの骨が固い場合は、骨を取り除き、もうひと塩してタッパーなどで冷蔵保存します。カナッペやパスタにすると大変美味!

            すし酢で酢豚!

            0


              1月も2日になりました。お節にもピッタリですが、お節に少し飽きた方にもおすすめ。すし酢を使った酢豚です。

              ☆材料(4人分)
              果実酢のすし酢・・・80g
              @水溶き片栗粉(水:片栗粉=1:1)・・・大さじ1
              @豚肩ロース(塊)・・・200g
              @玉ねぎ(中)・・・2分の1個
              @ピーマン・・・1個
              @シイタケ・・・2個
              @りんご又は柑橘・・・お好み(柑橘は房から出しておきます)
              @塩、こしょう、薄力粉・・・少々

              今回は、ピーマンの代わりにニンジン、果物はデコポンを使いました。柑橘は大ぶりの果肉で、しっかりと固さがあるものが良いです。

              ☆作り方
              1.豚肉を1口大に切り、塩、こしょうをします。
              2.野菜を一口大にカットし、果物も皮をむいたり、小さく切ったりしてください。(果物と野菜は分けておいてください)
              3.油を温め、160℃くらいになったら、1の肉に薄力粉をまぶし、揚げます。揚げあがったら油をきっておきましょう。
              4.鍋の油を戻し、野菜を炒めます。強火でさっと炒め、こちらも取り出しておきます。
              5.鍋が熱いうちに、すし酢を入れ、中火で加熱し、一煮立ちしたら、水溶き片栗粉と油を少々加え、ダマにならなずにとろみがつくまで混ぜます。
              6.とろみがついたら直ぐに、肉、野菜、果物を一度に入れ、さっと混ぜ合わせて完成!


              冷めても美味しいので、お弁当にも最適!!


              PR

              calendar

              S M T W T F S
                  123
              45678910
              11121314151617
              18192021222324
              252627282930 
              << November 2018 >>

              SU RECIPE 〜果実酢のある生活〜 好評発売中!!

              selected entries

              categories

              archives

              recommend

              links

              profile

              書いた記事数:47 最後に更新した日:2018/04/01

              search this site.

              others

              mobile

              qrcode

              powered

              無料ブログ作成サービス JUGEM