スポンサーサイト

0

    一定期間更新がないため広告を表示しています

    • 2016.03.04 Friday
    • -
    • -
    • -
    • by スポンサードリンク

    いなりずし

    0
      みなさまこんにちは!
      すっかり寒くなって参りました。でも、もりもり食べて元気にすごしたいですね。
      今日は、甘くじゅわ〜っとしたお揚げのしみた『いなりずし』です。
      温かい汁物やおうどんと一緒に食べれば、しあわせパクッ


      材料(2人前)
       @いなり用あぶらあげ…4枚
       @温かいごはん1合くらい
       @果実酢のすし酢…30cc程度
       @薄口しょうゆ…大さじ1
       @三温糖…大さじ1
       @水…大さじ3
       @酒…小さじ1
       @お好みでゴマ、わさび、しょうがなど…

      作り方
       
       ?油揚げを分量外の熱湯で油抜きしておき、水気を切っておく。(水気を抜くとき、油揚げの中に熱い湯がたまります、やけどに気をつけてください)
       
       ?薄口しょうゆ、三温糖、水、酒を全て小鍋に合わせ、弱火にかけて砂糖をが溶けたら油揚げを入れて煮ていきます。ときどき上下を返しながら、水分が少なくなるまで煮含め、冷ましておく。
       
       ?温かいご飯に分量のすし酢をさっとまわしかけ、ねばりがですぎないように切るように混ぜ合わせ、人肌くらいまで冷ましておく。

       
       ?揚げを三角になるように半分に切り、指先で袋を破り、8分の1量のすし飯を詰めていきます。ここで、好みでごまやわさび、しょうがなどの薬味を忍ばせておくとさらに美味しいです。モグモグ


      合鴨のステーキ 柚子のジェリー添え

      0
        皆さまクリスマスはいかがお過ごしでしょうか?
        今日はご家庭で簡単に、クリスマスディナーのご提案です。



        ◎材料(2人分)
         1、合鴨胸肉・・・1枚(200g程度)
         2、塩、こしょう・・・少々
         3、和の粒マスタード・・・少々
         4、赤ワイン・・・少々
         5、純粋巨峰酢・・・少々
         6、柚子とマスカット酢のジェリー・・・お好みで

        ◎作り方
         1、合鴨の皮目に斜めに切れ目を入れ、両面に塩、こしょうをし、ラップをして冷蔵庫で30分程寝かせます。

         2、フライパンをしっかり温め、油をひかずに皮目を下にして、焼き始めます。すぐに弱火にし、アロゼ(出てきた油を大きめのスプーンで掬って肉の上からかけ続けること)し、15分くらいじっくり焼きます。肉はひっくり返しません。

         3、焼いた時間と同じ時間(15分)肉をアルミホイルに包んで、暖かいところに寝かせておきます。

         4、寝かせている間に、フライパンの余分な脂を捨て、赤ワイン、巨峰酢をフライパンに入れ、木べらなどでフライパンに残った旨味をこそぎながら煮詰めていきます(デグラッセ)。
         5、和の粒マスタードを合わせ、ソースに仕立てます。
         6、肉をホイルから取出し、スライスして盛り付けます。その上からソースをかけ、柚子とマスカット酢のジェリーを皿に添えます。

        熱いうちに召し上がれ!!

        超速お鍋

        0
          こんにちは。今日は、とっても簡単で手早いお鍋です。お出しを取ったり、ゆっくり煮込んだりしないので、忙しい冬にぴったり。



          ◎材料(3人前)
           1.しゃぶしゃぶ用薄切り豚肉・・・300g
           2.白菜・・・4分の1個
           3.三つ葉・・・1束
           4.古漬けの沢庵・・・5cm程度
           5.りんご酢ドライ・・・大さじ1
           6.柚子ポン酢・・・おこのみで
           7.水・・・3カップ

          ◎作り方
           1.沢庵(家にある古漬けの高菜など、どんなお漬物でもOK)を細切りにする。
           2・野菜は全て、1寸ほどの大きさにカット。
           3.お鍋に水とりんご酢を入れて、野菜、沢庵、豚肉を入れる。

           4.あとは火が通ったら、ポン酢でお召し上がりください。

          古漬けのお漬物は、乳酸発酵が進んでいて、出汁としてとても美味しいです。もちろん、残ったスープは、おじややうどんをいれて。

          冬は鍋ですよねえ拍手

          ミニッツステーキ・いちごドレッシングで

          0
            みなさまこんにちは!
            あっというまにできるごちそう料理です。

            材料(2人前)
             ステーキ用ひれ肉・・・120g×2枚
             純粋ぶどう酢・・・10cc
             塩・こしょう・・・適宜
             油・・・少々
             いちごのビネガードレッシング・・・適宜
             付け合せの野菜

            ?ひれ肉は1センチ程度の薄切りのものか、たたいて薄くのばしておき、塩、こしょうをしてバットの上に5分以上置いておきます。
            ?良く熱したフライパンに油をひき、肉をのせ、強火で加熱。1分くらいしたらひっくりかえし、反対の面は2〜30秒焼いたら、肉を皿に取り出します。
            ?フライパンにぶどう酢を入れ、肉汁と油をこそぎ、肉にかけておきます。
            ?野菜も一緒に盛り合わせ、いちごドレッシングをかけたらあついうちにどうぞ!


            牛筋とトマト、巨峰酢のハヤシライス

            0

              みなさまこんにちは!
              トマトの美味しい季節ももう少しで終わり…なので、今のうちに美味しいトマト、巨峰酢、牛筋を使ったハヤシライスをご紹介いたします。

              材料
              @牛筋を柔らかく煮こんでおいたもの…500g
              (牛筋はあらかじめたっぷりの湯で煮こぼし、流水でよく洗ったものを細かく刻んでひたひたの水、少々のお酒とお酢を加え、圧力鍋で15分程煮て冷ましておきます、これは多めに作って残りは冷凍などして、煮物やカレーなど様々に使えます)
              @玉ねぎ…大2個
              @トマト…(大きく水分の多いものなら1?、ミニトマトなどの水分の少ないものなら700g程度)
              @油…少々
              純粋巨峰酢又は純粋ぶどう酢…50?
              @塩…適量

              作り方

              ?鍋に油を少々ひき、トマトをざく切りしたもの、塩少々、分量外のお酢を小さじ1くらいまわしかけ、中火にかけます。

              水分が減ってとろりとするまで煮詰めます。

              このくらいになるまでのんびりと、十分甘くなったら取り出しておきます。

              ?鍋に薄く油をひき、スライスした玉ねぎが少ししんなりするまで炒め、?の煮詰めトマト、牛筋、酢、塩など全てを合わせて弱火で煮込みます。

              煮込むのは15分程度で十分ですが、良く味をみて塩加減をしてください。
              また、トマトや玉ねぎの味でずいぶんと味が変わりますので、塩とお酢の量は味見のなかで加減してください。

              ?さらさらしたものがお好みならそのまま、とろりとさせたいときは水溶きコーンスターチなどで少しとろみをつけてもよいです。



              PR

              calendar

              S M T W T F S
                  123
              45678910
              11121314151617
              18192021222324
              252627282930 
              << June 2017 >>

              SU RECIPE 〜果実酢のある生活〜 好評発売中!!

              selected entries

              categories

              archives

              recommend

              links

              profile

              書いた記事数:41 最後に更新した日:2016/03/04

              search this site.

              others

              mobile

              qrcode

              powered

              無料ブログ作成サービス JUGEM