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    • 2017.09.24 Sunday
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    甘口果実酢で酢豚

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      季節ごとに色々な果実酢と野菜で、美味しく酢豚!一緒に入れる果物も季節で変えると、楽しさ倍増!美味しさ満点!
      熱々でも、冷めても美味しい!

       

      材料(2人前のレシピ)
      ○豚肩ロース 200g(カタマリを一口大にカット) 

      ○季節の野菜 全部で200gくらい(これも一口大にカット) 

      ○薄口醤油 大さじ1

      甘口果実酢(どの種類でも美味しいです) 大さじ3〜4 

      ○季節のフルーツ少々 ○油(分量外)、塩、こしょう、薄力粉 少々(お好みでとろみ付に水溶き片栗粉大さじ1(片栗粉小さじ1、水小さじ2))
       

      作り方

      塩、こしょう、薄力粉を入れたビニール袋に豚肉を入れ、肉にまぶしつけます。
      油を160℃に温め、からりと肉を揚げておく。
      中華なべなどで野菜を炒め、酢、薄口醤油をいれて、軽く煮立ったら肉、果物を加え、絡めて出来上がり。好みで最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいです。<br clear="all">


      ジャコと果実酢で簡単!ヘルシー蒸し野菜

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        蒸し野菜1

        ピクルスビネガー10の素材のビネガーで作る、ヘルシーで超簡単な一皿!

         

        塩分はジャコの塩気だけですので、減塩にもなります。

        ジャコとお酢と野菜の旨味をたっぷり味わいましょう!!

         

        蒸し野菜2

        材料はこんな感じ。

         

        冷蔵庫にある野菜を、食べやすい大きさに切ったり、ちぎったり・・・

        24cm〜25cm位の、ふたの出来る鍋やフライパンにたっぷり敷き詰めます。

         

        その上にジャコ大さじ2ふりかけ、最後に果実酢を大さじ1。

         

        後はフタをして、弱火で7分!

         

        蒸気がフタの淵から上がってきたらできあがり。

         

        他のお料理をしながら簡単にもう一品。

        お酒のおつまみにも良いですよ!


        ローストポテト

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          ローストポテト

          割と気合を入れてゴージャスな一皿を作ったのに、付け合せが・・・
          そんな経験ございませんか?
          そこで今回は、ゴージャスな一皿をしっかり際立ててくれて、尚且つとっても美味しいローストポテトを作ってみました。
          相変わらず簡単ですので、是非お試しください。



          材料
          ○ジャガイモ・・・1人前:中1個
          ○オリーブオイル・・・少々
          ○塩、こしょう・・・少々
          ピクルスビネガー・・・小さじ1
          ○ローズマリー(あれば)・・・少々

          作り方

          ジャガイモをよく洗います。皮ごとローストするので、しっかり泥を落としてください。


          4つ割りにして、塩、こしょうをふります。


          オイルをかけます


          ピクルスビネガーをかけます


          ざっくりと混ぜ、皮を上にしてローズマリーをちらします
          そのまま、オーブン(ガスなら180℃、電気なら190℃で20分程度)で焼きます。
          クシを刺してみて、スッと通れば出来上がり!


          お肉の煮込み、前菜の盛り合わせなど、使い方は自由自在。
          お好みで、ヨーロッパ風に、食べながらビネガーをかけても美味しいですよ!
           

          果実酢のリエット

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            「果実酢のリエット」

            豚肉が好きです。
            ほんとうに。
            スーの合言葉は「豚肉食ってりゃ病気も治る!」というくらい好きです。
            なので、朝食から豚肉が食べたいのですが、ベーコンやソーセージだけでは物足らなくなり、リエットを作ることにしました。
            自分で作れば、パンに思う存分塗って食べれますもんね〜


            材料
            • 豚ばら肉(ブロック)・・・500g
            • 水・・・800cc
            • 白ワイン・・・50cc
            • ローリエ・・・5〜6枚
            • ホワイトペッパー(ホール)・・・お好みで少々
            • 塩・・・小さじ1
            • 純粋巨峰酢(甘口の果実酢でも可)・・・大さじ2

            作り方

            豚肉を1cm〜2cm角に切る


            鍋に肉を入れ、その他の材料を加える


            最初は中火で煮ていき、あくが出たらその都度掬う。煮立ってきたら火を弱くし、煮たたない程度で1時間半ほど煮る。
            水分量が最初の半分くらいになり、肉が木べらで潰せるくらいになったら火を止める。


            熱いうちに潰す。細かくペースト状にしたい場合はハンドブレンダーなどを用いてください。
            少し塊感を出したいときは、木べらやフォークなどで潰してください。


            長く楽しみたい、沢山作りたい、という場合は、清潔に殺菌消毒した瓶に、粗熱が取れたリエットを詰め、95℃くらいの湯で10分程湯煎。
            その後、湯から出し、5分程おいて、一度キャップを緩め、もう一度締め直します。
            これで瓶の中が脱気ができた状態になるので、日持ちがしやすくなります。(冷蔵庫で3週間ほど)



            ピクルスやコンフィチュールなどと合わせてカナッペに!

            「鶏肉のりんご酢煮込みショウガ風味」のレシピ

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              「鶏肉のりんご酢煮込みショウガ風味」 約4人前

              ときどきふっと食べたくなる味。
              やさしいのにたっぷりの生姜とりんご酢でぽかぽかに温まりますよ〜。
              スーのランチでお出しすることもあり、好評です。
              煮込みとスープの中間のような料理ですが、短時間でできるのでどうぞお試しください。
               

              材料
              ○鶏もも肉・・・2枚
              ○玉ねぎ大・・・1個
              ○生姜・・・1片
              濃い純粋りんご酢スウィート・・・大さじ3
              ○粗製糖・・・小さじ2
              ○塩・・・小さじ2
              ○油・・・少々
              ○水・・・適量

              作り方

              鍋に油少々をひき、スライスした玉ねぎをさっと炒めたら取り出しておく

              鍋にもう一度油をひき、ぶつ切りの鶏肉を炒め、粗製糖をまわしかけ、軽く表面に火を通す

              鶏肉の上をおおうように玉ねぎを戻し、ショウガをたっぷりとおろし入れ、りんご酢、塩を投入
              ひたひたより少し少な目の水も加え、中火にかける
              沸き立ってきたら弱火にし、7〜8分加熱する

              火が通ったら味見して塩が足りないようなら少しくわえる

              たっぷりのスープと盛り付けてできあがり
              パン、ご飯、どちらにも良く合う♪


               


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              SU RECIPE 〜果実酢のある生活〜 好評発売中!!

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